以匠心守基业，丹阳“85后”酒店传承人的多维人生
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苏商会
2025-12-08 09:51 -
文：
鲁羚
近日，苏商全媒体采访了水中仙酒店集团有限公司总经理眭佳妮，探寻她的成长路径和经营理念，感知这位在传统与现代、家族与自我、实业与学术间从容穿行的女性。
当国际酒店品牌如潮水般涌入中国各大地市时，镇江丹阳却给出了一份不一样的答案。沁润于本土的江苏水中仙东雅国际酒店，以五星之姿率先刺破天际线。
而作为丹阳本地第一家五星级酒店的“传承人”，眭佳妮的世界远不止酒店这一方天地。她是南京师范大学中北学院的“眭老师”，是每天傍晚准时陪伴孩子的好母亲，是手握多个学位和技能的“学术型管理者”，更是视频号里备受关注的“本土文化传播者”。问起原因，她笑着说：“无论处于人生的任何阶段，我是想成为更好的自己。”
近日，苏商全媒体采访了水中仙酒店集团有限公司总经理眭佳妮，探寻她的成长路径和经营理念，感知这位在传统与现代、家族与自我、实业与学术间从容穿行的女性。
从艺术追光者到酒店传承人
如果没有回到丹阳接任酒店，眭佳妮可能会过上另一种人生。
从小热爱自然与艺术的眭佳妮，在澳大利亚新南威尔士大学相继攻读了数字媒体和设计学的本硕。那时的她，是自由摄影师，是化妆师，是艺术与美的追随者。她本可以留在澳洲，拿到绿卡，过着和现在截然不同的生活。
转变源于一次回国期间对企业的洞察，从社会餐饮起步的水中仙正面临向五星级酒店升级的挑战。
发轫于1992年的水中仙酒店集团，从50平方米的社区餐饮门店起步，到如今超数万经营面积，员工近千人的综合性酒店产业集团，其间经历的不仅仅是时间的跨越，更凝聚了两代人呕心沥血的经营。
“餐饮是把菜肴和服务做好就行，可酒店是个‘精密机器’，要协调工程、维保、财务和营销，还要懂流程化和制度化管理。”这些要求对于原有的水中仙团队而言，无异是巨大的难题，公司前前后后换了6任外聘的总经理，却始终找不到一个既懂国际化运营、又能融入水中仙文化的掌舵人。
而她深知这座酒店对父母的意义，这座1994年建成的楼宇，有着电梯井狭小、房间面积有限的硬伤。为了企业的持续竞争力，为了圆“丹阳第一家五星级饭店”的梦，父母几乎把所有精力都投了进去，虽然父母没有过多的言语，可是假期回国的眭佳妮看到了他们的艰辛，同时兼具投资者和运营管理者的“高负荷运作”对父母来说太艰难了。
不久之后，一件事情成了眭佳妮回国加入企业的契机。“我一开始也没有想过到我会有能力做五星级酒店的总经理，结果一步一步就走到了今天……”。当时五星级酒店筹建接近尾声，需要进行酒店装饰品及艺术品设计和采买，北京、上海的艺术设计公司的方案总是不尽人意，时间又不等人，酒店开业的时间刻不容缓。此时，艺术加上设计系出身的眭佳妮主动找到父亲，愿意自己完成整个酒店的软装工作，并且保证按时交付。父亲说：“你如果接了这个任务就不能掉链子，必须保质保量完成。”
于是，她被父亲任命回国接手了酒店的软装设计。一个月的寒冬，她跑遍北京各大工艺品市场，淘艺术品、谈价格，最后用两辆16米长的集装箱拖回丹阳，圆满的完成了任务，一时期丹阳的各界人士也对酒店的艺术品位赞不绝口。但其实，这个项目在开业前还是差点出了问题，因为艺术品运输途中耽误了工期，最后只有3天时间去完成所有的摆放工作，“我连续在酒店里走了三天三夜，几乎没时间睡觉吃饭，带着十几个师傅完成了所有艺术品的定位和摆放。那一刻，我觉得我终于完成了父亲给我的任务，我做到了使命必达。”眭佳妮回忆到。
这次任务的圆满完成也让父亲慢慢开始相信眭佳妮的能力和水平，便让她逐步开始接手管理酒店的工作。面对这位初来乍到的“小眭总”，集团里时不时有些声音冒出，这个地方做的不对，那个标准不是这么理解。
面对质疑，眭佳妮选择了潜下心来去学习专业，师从中国酒店业资深管理者、现任北京励骏酒店总经理徐锦祉，她从酒店一线开始轮岗学习，专注于工作经验的沉淀，珍惜在每一个岗位上的锻炼机会。这份踏踏实实，也为她日后逐步担起重任奠定了基础。
2013年，28岁的眭佳妮，正式成为水中仙东雅国际酒店的第七任总经理，酒店也拿到了国际级五星级的牌子。
放慢脚步，做厚价值
接班，从来不是一件容易的事。尤其对一个“创二代”而言。
“二代最大的挑战，是试错成本透明，而成功被视为理所当然。”眭佳妮坦言。她选择了一条“慢的路”。“人生不是轨道，而是旷野，接班不是一个结果，而是一个过程。”她不做大刀阔斧的改革，而是用“创新是为了更好的传承”的理念慢慢渗透。
眭佳妮了解现代管理的新思路新方法，也理解父母创业的艰辛和企业多年的“家人”文化，军人出身的父亲是“家长式”管理，重人情、重权威；同时，关键时刻企业的员工们也是心存感激，与企业共进退。2020年疫情期间，酒店营收大幅下滑，100多位高管集体提出自愿降薪。父亲只说了一句话：“咱们水中仙不裁员、不减薪，再难也要一起扛。”
于是，眭佳妮和公司的高管们共同担起了这份承诺下的重任：开拓了一连串新的业务，包括：承接企业单位食堂，推动团膳业务，从零做到服务几万人次；疫情期间接下“饿了么”丹阳代理，同时助推酒店外卖和外送业务；设计“丹阳老味道”餐厅，率先引入社区食堂的概念；通过线上小程序，把酒店门口的“摊位”搬到云端……正是这份“相亲相爱一家人”的文化，让水中仙度过了最艰难的时刻。
谈及与员工的相处之道，眭佳妮说：“作为管理层，最重要的是学会倾听来自基层的声音。一线员工是酒店厚重的底色，他们身上的真诚、勤恳与坚守，是酒店最闪亮的‘金字招牌’。管理层应成为传统的守护者与创新的同行者，既要善于激发和赋能，让这些优秀品质传承下去，也要与大家并肩成长，一起迎接新的理念、共同探索新的管理方式。”
在对酒店的规划上，眭佳妮给出了“做厚价值”的定位。在她的构想中，未来要让水中仙成为一个有品牌价值的文旅融合平台，打造“酒店+“的商业模式，服务好本地的制造业及产业联盟，将丹阳的眼镜、纺织品、黄酒等特产，以“水中仙严选”的标准引入酒店平台，让客人带走一个“浓缩的丹阳”。
从2013年担任酒店总经理至2019年升至集团总经理，眭佳妮带领水中仙东雅国际酒店实现连续5年全市行业营业额第一，她自己也取得了“亚太区优秀总经理“等多个奖项荣誉。“我不是运气好，只是在关键时刻，没掉链子。”她笑着说，这份“不掉链子”的底气，藏着她对行业的敬畏，更藏着她对家族责任的坚守。
目前，水中仙酒店集团已构建起三大核心事业部：酒店事业部、团膳及供应链事业部、文化事业部。业务范围覆盖高端餐饮、星级住宿、酒店管理、食材供应链、团体膳食服务及文化传媒等多个领域，年接待宾客突破60万人次，实现了从本土品牌到区域标杆的跨越式成长。
双重修行，多彩人生
2024年，眭佳妮拿到了香港理工大学的旅游饭店管理博士学位，却陷入了“迷茫期”。
在丹阳，水中仙已经做到了行业前列，可接下来要往哪里走？和外地酒店比，缺乏区位优势；和国际品牌比，少了百年积淀。“我需要一个新的视角，来重新看这个行业。”
在家人的支持下，她面试了南京师范大学中北学院，成了一名商学院的老师。面试时她才知道，学校刚好需要有产业经验的老师，推动“产教研融合”。就这样，她成了“眭老师”，每周一半时间在学校上课，一半时间在集团处理企业事务，周末则在家陪伴孩子。
她很喜欢学生叫她“眭老师”，那是她最珍视的身份。“我人生的很多阶段，老师都给予了我非常重要的肯定。我的父母很忙，是老师们鼓励了我成长。所以我也希望成为那样的老师——在不同阶段，力所能及地给学生一点帮助。”
如今的她，更愿意称自己为“学术型管理者”。在企业里，她搭建战略管理体系，制定目标，参与运营，注重结果及企业发展方向；在学校里，她把产业经验转化为教学案例，让学生提前接触行业前沿讯息。
“做学术让我更理性，做管理者让我更务实。”她说，这种“双重修行”让她在面对企业发展的难题时，多了一份从容——比如在推动数字化转型时，她不会盲目跟风，而是先做调研、分析数据，再结合员工的接受程度，循序渐进地推进；在制定战略时，她会参考学术理论，却也会考虑丹阳的本地市场，不做“空中楼阁”式的规划。
如今，她又多了一重新的身份——“本土文化传播者”。在她的个人视频号中，有一档专门介绍丹阳本土文旅的栏目，季子庙、万善塔、通泰桥、三吕故居……这些丹阳本土的建筑，在她的讲述中越发鲜活，彰显了家乡的历史文化底色，得到了众多的好评和点赞。
对于自己，眭佳妮的目标很简单：“修炼成为更好的自己，平衡好工作、家庭和个人成长。”她说，人生就像开车，遇到美丽的夕阳，就要停下来记住此刻的风景，再继续向前。
从艺术追光者到酒店传承人，从求知者到传播者，眭佳妮用她的坚守与创新，在传统与现代、商业与文化、匠心与远见之间，书写着新苏商的担当和温度。
当国际酒店品牌如潮水般涌入中国各大地市时，镇江丹阳却给出了一份不一样的答案。沁润于本土的江苏水中仙东雅国际酒店，以五星之姿率先刺破天际线。
而作为丹阳本地第一家五星级酒店的“传承人”，眭佳妮的世界远不止酒店这一方天地。她是南京师范大学中北学院的“眭老师”，是每天傍晚准时陪伴孩子的好母亲，是手握多个学位和技能的“学术型管理者”，更是视频号里备受关注的“本土文化传播者”。问起原因，她笑着说：“无论处于人生的任何阶段，我是想成为更好的自己。”
近日，苏商全媒体采访了水中仙酒店集团有限公司总经理眭佳妮，探寻她的成长路径和经营理念，感知这位在传统与现代、家族与自我、实业与学术间从容穿行的女性。
从艺术追光者到酒店传承人
如果没有回到丹阳接任酒店，眭佳妮可能会过上另一种人生。
从小热爱自然与艺术的眭佳妮，在澳大利亚新南威尔士大学相继攻读了数字媒体和设计学的本硕。那时的她，是自由摄影师，是化妆师，是艺术与美的追随者。她本可以留在澳洲，拿到绿卡，过着和现在截然不同的生活。
转变源于一次回国期间对企业的洞察，从社会餐饮起步的水中仙正面临向五星级酒店升级的挑战。
发轫于1992年的水中仙酒店集团，从50平方米的社区餐饮门店起步，到如今超数万经营面积，员工近千人的综合性酒店产业集团，其间经历的不仅仅是时间的跨越，更凝聚了两代人呕心沥血的经营。
“餐饮是把菜肴和服务做好就行，可酒店是个‘精密机器’，要协调工程、维保、财务和营销，还要懂流程化和制度化管理。”这些要求对于原有的水中仙团队而言，无异是巨大的难题，公司前前后后换了6任外聘的总经理，却始终找不到一个既懂国际化运营、又能融入水中仙文化的掌舵人。
而她深知这座酒店对父母的意义，这座1994年建成的楼宇，有着电梯井狭小、房间面积有限的硬伤。为了企业的持续竞争力，为了圆“丹阳第一家五星级饭店”的梦，父母几乎把所有精力都投了进去，虽然父母没有过多的言语，可是假期回国的眭佳妮看到了他们的艰辛，同时兼具投资者和运营管理者的“高负荷运作”对父母来说太艰难了。
不久之后，一件事情成了眭佳妮回国加入企业的契机。“我一开始也没有想过到我会有能力做五星级酒店的总经理，结果一步一步就走到了今天……”。当时五星级酒店筹建接近尾声，需要进行酒店装饰品及艺术品设计和采买，北京、上海的艺术设计公司的方案总是不尽人意，时间又不等人，酒店开业的时间刻不容缓。此时，艺术加上设计系出身的眭佳妮主动找到父亲，愿意自己完成整个酒店的软装工作，并且保证按时交付。父亲说：“你如果接了这个任务就不能掉链子，必须保质保量完成。”
于是，她被父亲任命回国接手了酒店的软装设计。一个月的寒冬，她跑遍北京各大工艺品市场，淘艺术品、谈价格，最后用两辆16米长的集装箱拖回丹阳，圆满的完成了任务，一时期丹阳的各界人士也对酒店的艺术品位赞不绝口。但其实，这个项目在开业前还是差点出了问题，因为艺术品运输途中耽误了工期，最后只有3天时间去完成所有的摆放工作，“我连续在酒店里走了三天三夜，几乎没时间睡觉吃饭，带着十几个师傅完成了所有艺术品的定位和摆放。那一刻，我觉得我终于完成了父亲给我的任务，我做到了使命必达。”眭佳妮回忆到。
这次任务的圆满完成也让父亲慢慢开始相信眭佳妮的能力和水平，便让她逐步开始接手管理酒店的工作。面对这位初来乍到的“小眭总”，集团里时不时有些声音冒出，这个地方做的不对，那个标准不是这么理解。
面对质疑，眭佳妮选择了潜下心来去学习专业，师从中国酒店业资深管理者、现任北京励骏酒店总经理徐锦祉，她从酒店一线开始轮岗学习，专注于工作经验的沉淀，珍惜在每一个岗位上的锻炼机会。这份踏踏实实，也为她日后逐步担起重任奠定了基础。
2013年，28岁的眭佳妮，正式成为水中仙东雅国际酒店的第七任总经理，酒店也拿到了国际级五星级的牌子。
放慢脚步，做厚价值
接班，从来不是一件容易的事。尤其对一个“创二代”而言。
“二代最大的挑战，是试错成本透明，而成功被视为理所当然。”眭佳妮坦言。她选择了一条“慢的路”。“人生不是轨道，而是旷野，接班不是一个结果，而是一个过程。”她不做大刀阔斧的改革，而是用“创新是为了更好的传承”的理念慢慢渗透。
眭佳妮了解现代管理的新思路新方法，也理解父母创业的艰辛和企业多年的“家人”文化，军人出身的父亲是“家长式”管理，重人情、重权威；同时，关键时刻企业的员工们也是心存感激，与企业共进退。2020年疫情期间，酒店营收大幅下滑，100多位高管集体提出自愿降薪。父亲只说了一句话：“咱们水中仙不裁员、不减薪，再难也要一起扛。”
于是，眭佳妮和公司的高管们共同担起了这份承诺下的重任：开拓了一连串新的业务，包括：承接企业单位食堂，推动团膳业务，从零做到服务几万人次；疫情期间接下“饿了么”丹阳代理，同时助推酒店外卖和外送业务；设计“丹阳老味道”餐厅，率先引入社区食堂的概念；通过线上小程序，把酒店门口的“摊位”搬到云端……正是这份“相亲相爱一家人”的文化，让水中仙度过了最艰难的时刻。
谈及与员工的相处之道，眭佳妮说：“作为管理层，最重要的是学会倾听来自基层的声音。一线员工是酒店厚重的底色，他们身上的真诚、勤恳与坚守，是酒店最闪亮的‘金字招牌’。管理层应成为传统的守护者与创新的同行者，既要善于激发和赋能，让这些优秀品质传承下去，也要与大家并肩成长，一起迎接新的理念、共同探索新的管理方式。”
在对酒店的规划上，眭佳妮给出了“做厚价值”的定位。在她的构想中，未来要让水中仙成为一个有品牌价值的文旅融合平台，打造“酒店+“的商业模式，服务好本地的制造业及产业联盟，将丹阳的眼镜、纺织品、黄酒等特产，以“水中仙严选”的标准引入酒店平台，让客人带走一个“浓缩的丹阳”。
从2013年担任酒店总经理至2019年升至集团总经理，眭佳妮带领水中仙东雅国际酒店实现连续5年全市行业营业额第一，她自己也取得了“亚太区优秀总经理“等多个奖项荣誉。“我不是运气好，只是在关键时刻，没掉链子。”她笑着说，这份“不掉链子”的底气，藏着她对行业的敬畏，更藏着她对家族责任的坚守。
目前，水中仙酒店集团已构建起三大核心事业部：酒店事业部、团膳及供应链事业部、文化事业部。业务范围覆盖高端餐饮、星级住宿、酒店管理、食材供应链、团体膳食服务及文化传媒等多个领域，年接待宾客突破60万人次，实现了从本土品牌到区域标杆的跨越式成长。
双重修行，多彩人生
2024年，眭佳妮拿到了香港理工大学的旅游饭店管理博士学位，却陷入了“迷茫期”。
在丹阳，水中仙已经做到了行业前列，可接下来要往哪里走？和外地酒店比，缺乏区位优势；和国际品牌比，少了百年积淀。“我需要一个新的视角，来重新看这个行业。”
在家人的支持下，她面试了南京师范大学中北学院，成了一名商学院的老师。面试时她才知道，学校刚好需要有产业经验的老师，推动“产教研融合”。就这样，她成了“眭老师”，每周一半时间在学校上课，一半时间在集团处理企业事务，周末则在家陪伴孩子。
她很喜欢学生叫她“眭老师”，那是她最珍视的身份。“我人生的很多阶段，老师都给予了我非常重要的肯定。我的父母很忙，是老师们鼓励了我成长。所以我也希望成为那样的老师——在不同阶段，力所能及地给学生一点帮助。”
如今的她，更愿意称自己为“学术型管理者”。在企业里，她搭建战略管理体系，制定目标，参与运营，注重结果及企业发展方向；在学校里，她把产业经验转化为教学案例，让学生提前接触行业前沿讯息。
“做学术让我更理性，做管理者让我更务实。”她说，这种“双重修行”让她在面对企业发展的难题时，多了一份从容——比如在推动数字化转型时，她不会盲目跟风，而是先做调研、分析数据，再结合员工的接受程度，循序渐进地推进；在制定战略时，她会参考学术理论，却也会考虑丹阳的本地市场，不做“空中楼阁”式的规划。
如今，她又多了一重新的身份——“本土文化传播者”。在她的个人视频号中，有一档专门介绍丹阳本土文旅的栏目，季子庙、万善塔、通泰桥、三吕故居……这些丹阳本土的建筑，在她的讲述中越发鲜活，彰显了家乡的历史文化底色，得到了众多的好评和点赞。
对于自己，眭佳妮的目标很简单：“修炼成为更好的自己，平衡好工作、家庭和个人成长。”她说，人生就像开车，遇到美丽的夕阳，就要停下来记住此刻的风景，再继续向前。
从艺术追光者到酒店传承人，从求知者到传播者，眭佳妮用她的坚守与创新，在传统与现代、商业与文化、匠心与远见之间，书写着新苏商的担当和温度。